什么是咖啡shot？
咖啡shot，又称浓缩咖啡(espresso)，是意大利咖啡文化的精髓。通过高压热水快速穿过精细研磨的咖啡粉， 提取出咖啡中最精华的部分。一个标准的shot通常在25-30秒内萃取完成，容量约30毫升， 却蕴含着丰富的风味层次和浓郁的香气。
9
大气压力
92°c
理想水温
25s
萃取时间
30ml
标准容量
不同类型的咖啡shot
🔸 ristretto
更浓缩的shot，使用相同量的咖啡粉但减少水量，萃取时间更短，口感更加浓郁强烈。
🔸 lungo
长shot，使用更多的水进行萃取，容量更大，口感相对清淡，苦味更明显。
🔸 doppio
双份shot，使用双倍的咖啡粉和水，是许多意式咖啡饮品的基础。
🔸 macchiato
玛奇朵，在shot上加入少量奶泡，"标记"的意思，平衡了浓缩的强烈。
🔸 corretto
修正咖啡，在shot中加入少量烈酒如格拉帕或萨姆布卡，是意大利的传统喝法。
🔸 affogato
阿芙佳朵，将热shot直接浇在香草冰淇淋上，冷热交融的绝妙体验。
完美shot的制作步骤
点击上方按钮，了解每个制作步骤的要点
专业技巧与秘诀
🎯 粉量控制
标准的double shot使用18-20克咖啡粉，粉量要精确到0.1克，这是稳定出品的基础。
⏱️ 萃取监控
从咖啡液流出开始计时，25-30秒是黄金萃取时间。太快会酸，太慢会苦。
🌡️ 温度管理
水温控制在90-94°c之间，过高会过度萃取，过低则萃取不足。